La laitue de mer offre une forte teneur en vitamine C ce qui en fait son atout principal en plus d’être pourvue de protéines et d’oligo-éléments. Elle fait partie des algues vertes et doit son nom à sa ressemblance avec la salade. Elle est l’algue la plus consommée en France.

Les algues sont séchées pour une meilleure conservation puis mise sous formes de paillettes ce qui permet de les incorporer dans vos plats et préparations.

La laitue de mer est particulièrement savoureuse, d’un goût frais et corsé, elle se consomme avec des crudités, en accompagnement d’un poisson ou de riz. C’est un aromate idéal pour les soupes, les sauces, les vinaigrettes et même gratins.

Conseil : Laisser réhydrater 5 minutes dans l’eau froide puis égoutter. La laitue de mer va alors augmenter en volume afin de retrouver ses saveurs et son aspect naturel.