Au même titre que le nori et la laitue de mer, la dulse offre des valeurs nutritionnelles particulièrement avantageuses. Sources de vitamines A et C (deux fois plus qu’une orange), de fer, zinc, calcium, potassium et bien sûr d’iode.

Les algues sont séchées pour une meilleure conservation puis mise sous forme de paillettes ce qui permet de les incorporer dans vos plats et préparations.

D’un gout doux rappelant la noisette comme le nori, la dulse en fait un atout majeur pour vos préparations. Elle se consomme dans vos salades et crudités, dans vos soupes et sauces ou encore dans vos omelettes, quiches et poissons et même à l’apéritif.

Conseil : Laisser réhydrater 5 minutes dans l’eau froide puis égoutter. La Dulse va alors augmenter en volume afin de retrouver ses saveurs et son aspect naturel.