Avec son dos caractéristique zébré bleu-vert, le maquereau est un poisson migrateur pêché dans les eaux houleuse de la mer du Nord et de la Manche. Sélectionnée pour son goût savoureux, symbole d’un poisson de caractère, la chair délicate des filets sélectionnés est ensuite préparée et travaillée à la main dans le respect des traditions concarnoise afin de restituer son authentique saveur iodée. Gras, nutritif, riche en vitamines et bon pour la santé, le maquereau peut s’accommoder de mille façons…