Tartare duo de saumons

Ingrédients pour le tartare duo de saumons

• 300g filet de saumon de l’Atlantique ultra frais
• 100g saumon fumé
• 1 c. à soupe échalotes vertes hachées finement
• 1 c. à soupe oignon rouge haché finement
• 1 c. à soupe de ciboulettes ciselées
• 1 c. à soupe câpres hachées finement
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à thé zeste de citron
• 1 c. à thé moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de bière blonde forte
• Une bonne pincée de sel et de poivre

Préparation

1 – Hacher finement les saumons à l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé.

2 – Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et réfrigérer 30 minutes.

3 – Mouler le tartare sur une assiette avec un emporte-pièce et servir immédiatement.

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